- 質(zhì)構(gòu)儀-食品凝膠延展性測定儀-物性測試儀 Texture Analyzer
- 產(chǎn)品類別：延展性測試儀
- 產(chǎn)品概述： 在市場上，很多食品的可延展性或可拉伸性對食品口感都具有直接影響。例如：硬奶酪用在披薩上將直接影響披薩的口感，而我們需要的是具備彈性的、拉絲的或粘性的奶酪；餅干面團(tuán)的延展性，決定了餅干在烤焙過程中的伸展程度。延展性越好的餅干面團(tuán)，在烤焙的時候越容易舒展膨脹開來，延展性越差的餅干面團(tuán)，在烤焙的時候越容易保持其原來的形狀。所以，很多時候，我們對于食品的延展性有很高的要求。
- 產(chǎn)品更新時間：2016-11-15
- 此產(chǎn)品已被瀏覽2656次
一、延展性測定儀
在市場上，很多食品的可延展性或可拉伸性對食品口感都具有直接影響。例如：硬奶酪用在披薩上將直接影響披薩的口感，而我們需要的是具備彈性的、拉絲的或粘性的奶酪；餅干面團(tuán)的延展性，決定了餅干在烤焙過程中的伸展程度。延展性越好的餅干面團(tuán)，在烤焙的時候越容易舒展膨脹開來，延展性越差的餅干面團(tuán)，在烤焙的時候越容易保持其原來的形狀。所以，很多時候，我們對于食品的延展性有很高的要求。
二、延展性測定儀應(yīng)用
該款物性測試儀選用TA/45C-錐形探頭作為試驗探頭，可用于果凍等凝膠樣品的延展性（extension）、柔軟度（tenderness）及粘著性（adhesiveness)等的測定。
三、延展性測定儀的特點：
1.自帶凝膠測定方法，確定樣品后可提供樣品試驗方案一套。
2.可以使用標(biāo)準(zhǔn)砝碼進(jìn)行校正。
3.測試精度為0.01克，和進(jìn)口儀器相當(dāng)。
4.力量感應(yīng)元：20kg(1kg、5kg、10 kg、20 kg、30 kg、50kg可選）
5.速度解析度：0.01mm/s
6.儀數(shù)據(jù)采集率：數(shù)據(jù)采集率：可調(diào) 20、50、100、200、300組/秒，每組4個通道同時讀取。
7.操作：軟件帶有控制鍵，無需用手接觸儀器，只需點擊鼠標(biāo)可以進(jìn)行儀器各種操作 。
8.使用高性能電機(jī)：測試過程中不產(chǎn)生任何噪音和振動。
四、延展性測定儀參數(shù)：
1、力量感應(yīng)元：20kg(1kg、5kg、10 kg、20 kg、30 kg、50kg可選）
2、力量感應(yīng)元可通過第三方砝碼校準(zhǔn)
3、力量感應(yīng)元可以通過國際標(biāo)準(zhǔn)砝碼進(jìn)行驗證和校正，同時具有樣品稱重功能(天平)：精度0.1g。
4、位移精度：0.01mm
5、測試移動距離：350mm
6、檢測速度：0.01-20mm/s可由軟件設(shè)定控制
7、速度解析度：0.01mm/s
8、數(shù)據(jù)采集率：可調(diào) 20、50、100、200、300組/秒
9、測試方法：單次測試、重復(fù)測試、全質(zhì)構(gòu)(TPA)分析、松弛測試等，數(shù)據(jù)分析時不需另外撰寫分析程序，用戶可直接勾選所要的參數(shù)，軟件即可自動計算結(jié)果。
10、儀器保護(hù)功能：緊急停止、上下極限控制裝置、力量感應(yīng)元過載保護(hù)，檢測數(shù)據(jù)保密功能。
11、儀器操作：軟件帶有控制鍵，無需用手接觸儀器，只需點擊鼠標(biāo)可以進(jìn)行儀器各種操作
12、實時顯示：軟件帶有實時顯示框，檢測過程數(shù)據(jù)可以實時顯示，用戶直觀看到檢測數(shù)據(jù)的變化。
13、結(jié)果分析：軟件自動進(jìn)行曲線的結(jié)果分析，用戶只需根據(jù)自己的需要選擇所要結(jié)果。同時曲線和結(jié)果可以同一個界面顯示.
