- 質(zhì)構(gòu)儀-大米新鮮度測(cè)定儀-物性測(cè)試儀 Texture Analyzer
- 產(chǎn)品類別：質(zhì)構(gòu)儀-單功能質(zhì)構(gòu)儀
- 產(chǎn)品概述： 大米新鮮度是大米品質(zhì)的重要指標(biāo)之一,它能通過大米的硬度來反映。對(duì)于同一種大米,隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)，硬度變化有明顯差異。 對(duì)于大米新鮮度測(cè)定方法進(jìn)行研究，可同時(shí)選用多種探頭,分別對(duì)生、熟大米進(jìn)行質(zhì)構(gòu)測(cè)定，判斷大米的新鮮度。
- 產(chǎn)品更新時(shí)間：2016-11-18
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大米新鮮度是大米品質(zhì)的重要指標(biāo)之一,它能通過大米的硬度來反映。對(duì)于同一種大米,隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)，硬度變化有明顯差異。
對(duì)于大米新鮮度測(cè)定方法進(jìn)行研究，可同時(shí)選用多種探頭,分別對(duì)生、熟大米進(jìn)行質(zhì)構(gòu)測(cè)定，判斷大米的新鮮度。
參考的標(biāo)準(zhǔn)方法
（1）AACC 74-09面包硬度測(cè)試（AACC美國(guó)谷物化學(xué)協(xié)會(huì)）:
Determination of bread firmness using the AACC (74-09) Standard method
（2）AACC 16-50 面條硬度測(cè)試方法（AACC美國(guó)谷物化學(xué)協(xié)會(huì)）:
Determination of pasta firmness using the AACC (16-50) Standard method
（3）AIB Standard Procedure - Bagel firmness
AIB Standard Procedure - Cake firmness
AIB Standard Procedure - Cinnamon Roll firmness
AIB Standard Procedure - Cookie hardness
AIB Standard Procedure - Corn Tortilla Chip
AIB Standard Procedure - Flour Tortilla Stretchability/Flexibility
AIB Standard Procedure - Hamburger Bun firmness
AIB Standard Procedure - Muffins firmness and elasticity (Novo Nordisk (B974a-GB) modified version of the AACC method 74-09)
AIB Standard Procedure - White Pan Bread firmness
（4）ASTM 1981b D882-80a薄膜測(cè)試（美國(guó)材料試驗(yàn)協(xié)會(huì)）
（5）AOAC（美國(guó)與歐洲凝膠協(xié)會(huì)）
（6）BS（英國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)）
（7）中國(guó)農(nóng)業(yè)部NY/T 1180-2006(肉嫩度測(cè)定)
（8）國(guó)標(biāo)GB6783-2013
（9）《食品添加劑明膠》中有關(guān)于凝膠強(qiáng)度的測(cè)定方法
大米新鮮度測(cè)定儀的特點(diǎn)：
1.自帶大米新鮮度測(cè)定方法，確定樣品后可提供樣品試驗(yàn)方案一套。
2.可以使用標(biāo)準(zhǔn)砝碼進(jìn)行校正。
3力量感應(yīng)元：20kg；(0.5kg、1kg、5kg、10 kg、20 kg、30 kg、50kg、 100Kg可選）。
4力量感應(yīng)元精度：＝0.0001 g（精度同時(shí)同步到軟件顯示上）； 誤差小于0.001%。
5升降臂全距：0-400mm
6測(cè)試速度：0.01-45mm/s
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