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　　質(zhì)構(gòu)儀通過(guò)模擬人的觸覺來(lái)檢測(cè)樣品物理特征的一種儀器。它的主要結(jié)構(gòu)就是能夠使物體產(chǎn)生形變的機(jī)械裝置，在這種裝置上安裝各種靈敏的傳感器，在計(jì)算機(jī)程序設(shè)定的速度下，機(jī)械裝置上下移動(dòng)，當(dāng)傳感器與樣品接觸達(dá)到觸發(fā)力時(shí)，計(jì)算機(jī)開始根據(jù)力學(xué)、時(shí)間和形變之間的關(guān)系繪制曲線。由于傳感器是在設(shè)定的速度向樣品勻速移動(dòng)，因此，橫坐標(biāo)時(shí)間和距離可以自動(dòng)轉(zhuǎn)換，并可以進(jìn)一步計(jì)算出被測(cè)物體的應(yīng)力和應(yīng)變關(guān)系。

 

　　“海藻”是海帶、紫菜、裙帶菜、石花菜等海洋藻類的總稱，是生長(zhǎng)在海中的藻類，是植物界的隱花植物，藻類包括數(shù)種不同類以光合作用產(chǎn)生能量的生物。海藻酸鹽是組成褐藻細(xì)胞壁的天然多糖，主要以巨藻、泡葉藻、海帶、裙帶菜等大型褐藻為原料，通過(guò)生物和化工技術(shù)提取。

 

　　海藻酸鹽是一種水溶性膳食纖維，具有增稠、懸浮、乳化、保水、凝膠、吸附、緩釋等諸多性能，是海洋生物行業(yè)重要的材料基礎(chǔ)，廣泛應(yīng)用于食品配料、功能食品、海洋藥物、海洋生物醫(yī)用材料、海洋化妝品、海藻肥、印染糊料等領(lǐng)域。

 

　　另外，海藻提取物具有不錯(cuò)的護(hù)理功效、良好的生物相容性、高度的安全性和配伍性，在抗氧化、抗衰防皺、防紫外損傷、減肥瘦身等化妝品中廣泛應(yīng)用，可利用海藻提取物開發(fā)海藻面膜及護(hù)膚、潤(rùn)膚品等安全、天然、高效的海洋個(gè)人護(hù)理品，涵蓋面膜粉、膏霜、乳液、精華、洗護(hù)等上百種海藻護(hù)膚產(chǎn)品。

 

　　質(zhì)構(gòu)儀使處理器能夠控制整個(gè)產(chǎn)品制造周期的許多方面。從原料的分級(jí)和判斷何時(shí)收獲，供應(yīng)商的選擇，優(yōu)化工藝參數(shù)和烹飪配置，測(cè)試包裝和存儲(chǔ)解決方案。行業(yè)測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)可以在特定的裝置上執(zhí)行，以滿足要求的質(zhì)量或食品和藥品安全法規(guī)，包括對(duì)法律變化的回應(yīng)。這使食品技術(shù)人員能夠開發(fā)產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者不斷變化的需求，通過(guò)質(zhì)構(gòu)儀分析提供仍能達(dá)到所需的結(jié)構(gòu)質(zhì)量的替代品種。