脈沖強(qiáng)光殺菌設(shè)備是目前國際上最熱門、最先進(jìn)的冷殺菌技術(shù)之一。傳統(tǒng)的巴氏滅菌法的高溫不但會破壞果汁的風(fēng)味，更是維生素C的“天敵”，在果汁領(lǐng)域，高壓脈沖電場顯然“技高一籌”。其產(chǎn)生的脈沖電場能夠破壞細(xì)胞壁、提高細(xì)胞膜的通透性，處于電場中的微生物或細(xì)胞會出現(xiàn)穿孔、崩解等不同的效果，通過控制不同參數(shù)，就可以實(shí)現(xiàn)“出汁”或“殺菌”的不同應(yīng)用：有效殺菌，大幅延長貨架期；使植物細(xì)胞內(nèi)的汁液更多地流出，提取率最高可提高15%。可控的脈沖電場技術(shù)，保鮮、萃取輕松實(shí)現(xiàn)一舉兩得。
脈沖強(qiáng)光殺菌設(shè)備通過可控的脈沖電場技術(shù)，使果汁在生產(chǎn)過程中無需再用添加劑和化學(xué)助劑，能夠真正做到“0添加”，也無需再使用更高的壓力、更多級的提取工藝，既不用擔(dān)心添加劑帶來的副作用，也能極大節(jié)省前期投資和能耗。同時(shí)冷殺菌處理技術(shù)也可以保持果汁的原風(fēng)味、顏色、營養(yǎng)成分都不會遭到破壞，機(jī)器在工作過程中溫升很小，極大減少了營養(yǎng)流失。
目前，PEF技術(shù)已經(jīng)全面應(yīng)用于歐洲、地中海地區(qū)主要橄欖油品牌，同時(shí)在葡萄酒釀造、能源環(huán)保、醫(yī)療、保鮮等領(lǐng)域廣泛應(yīng)用。
脈沖強(qiáng)光殺菌設(shè)備電場強(qiáng)度要如何控制？高度自動化的設(shè)備，完全不需要操作者操心，只需插上電源，即插即用，再進(jìn)行“啟動”或“停止”兩個(gè)動作，操作完成。占地只要1平方米的迷你身材，無需為了它專門尋找或拓展空間，省心、省力、省錢。封閉式脈沖電場處理，脈沖效率高達(dá)85%-90%。
