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　　電子鼻是模擬人類的嗅覺系統(tǒng)，設(shè)計(jì)研制的一種智能電子儀器，可適用于許多系統(tǒng)中測(cè)量一種或多種氣味物質(zhì)的氣體敏感系統(tǒng)。

 

　　其基本結(jié)構(gòu)包括下面3個(gè)部分：

 

　　1、氣體傳感器陣列，他由具有廣譜響應(yīng)特性、較大的交叉靈敏度以及對(duì)不同氣體有不同靈敏度的氣敏元件組成。工作時(shí)氣敏元件對(duì)接觸的氣體能產(chǎn)生響應(yīng)并產(chǎn)生一定的響應(yīng)模式。他相當(dāng)于人類鼻子的嗅覺受體細(xì)胞。

 

　　2、信號(hào)預(yù)處理單元，他對(duì)傳感器的響應(yīng)模式進(jìn)行預(yù)加工，以達(dá)到漂移補(bǔ)償、信息壓縮和降低信號(hào)(隨樣品)起伏的目的，完成特征提取的任務(wù)。

 

　　3、模式識(shí)別單元，對(duì)信號(hào)預(yù)處理單元所發(fā)出的信號(hào)做進(jìn)一步的處理，完成對(duì)氣體信號(hào)定性和定量的識(shí)別。包括數(shù)據(jù)處理分析器、智能解釋器和知識(shí)庫(kù)。他相當(dāng)于人類的大腦。

 

　　電子鼻是由32個(gè)不同的有機(jī)高分子感應(yīng)器組成的矩陣，對(duì)各種揮發(fā)性化合物散發(fā)的氣味十分敏感，化合物不同，則反應(yīng)不同。通常，細(xì)菌生長(zhǎng)時(shí)會(huì)發(fā)出化學(xué)氣味，電子鼻接觸氣味后，每個(gè)感應(yīng)器的電阻會(huì)各自發(fā)生變化。由于每個(gè)感應(yīng)器對(duì)應(yīng)一種不同的化學(xué)物質(zhì)，因此32種各不相同的電阻變化組成的“格式”便分別代表了不同氣味的“指紋”。

 

　　電子鼻只需要數(shù)小時(shí)便可發(fā)現(xiàn)是否有細(xì)菌存在。而過(guò)去采用實(shí)驗(yàn)室化驗(yàn)的方法，通常1至3天才能得到結(jié)果。研究人員相信電子鼻將可能對(duì)尋找傷口MRSA和其他細(xì)菌的方式帶來(lái)革命性變化。MRSA是指這樣一類細(xì)菌，它們對(duì)日益普及的抗生素療法具有抵抗能力。此外，電子鼻技術(shù)還可以用于檢查其他部位的感染，幫助病人早發(fā)現(xiàn)，早治療。

 

　　電子鼻技術(shù)響應(yīng)時(shí)間短、檢測(cè)速度快，不像其它儀器，如氣相色譜傳感器、GX液相色譜傳感器需要復(fù)雜的預(yù)處理過(guò)程；其測(cè)定評(píng)估范圍廣，它可以檢測(cè)各種不同種類的食品；并且能避免人為誤差，重復(fù)性好；還能檢測(cè)一些人鼻不能夠檢測(cè)的氣體，如毒氣或一些刺激性氣體，它在許多領(lǐng)域尤其是食品行業(yè)發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。并且目前在圖形認(rèn)知設(shè)備的幫助下，其特異性大大提高，傳感器材料的發(fā)展也促進(jìn)了其重復(fù)性的提高，并且隨著生物芯片、生物技術(shù)的發(fā)展和集成化技術(shù)的提高及一些納米材料的應(yīng)用，電子鼻將會(huì)有更廣闊的應(yīng)用前景。